El té verde tiene un poder paradójico: te estimula y relaja al mismo tiempo.

Te mantiene despierto y alerta, como hace el café.

Pero al mismo tiempo te relaja y calma.

Mejora tu desempeño y tus capacidades cognitivas.

Eleva tu estado de ánimo y humor: algunos estudios sugieren que pueden aliviar la ansiedad y la depresión.

También tiene diversos beneficios para la salud.

No es un simple estimulante como pensabas

Muchas personas toman café para quitar el sueño y mantenerse despiertas, por su efecto estimulante.

Pero el consumo excesivo de cafeína podría causar irritabilidad, ansiedad y nerviosismo.

Algunas personas no toleran bien la cafeína: con sólo tomar un poco, experimenta la ansiedad y la agitación mental.

Este efecto raramente ocurre con el té, aunque también tiene un efecto estimulante por su cafeína.

Esto es porque el té contiene menos cantidad de cafeína que el café.

Pero además (y esto es lo más importante) tiene un componente, la teanina, que posee un efecto relajante y tranquilizante.

Así, el té es quizás la única sustancia en el mundo que estimula y relaja al mismo tiempo.

Te permite permanecer en un estado despierto y relajado; con tu mente ágil y calmada.

El poder de la teanina

El té verde contiene un aminoácido denominado teanina.

Le da un sabor «delicioso» y «sabroso» al té.

En el idioma chino, este sabor se llama «gan» (甘).

Un proverbio chino dice: «después del amargo, viene el gan» (苦盡甘來).

Significa que después de un trabajo duro y arduo, haciendo muchos sacrificios y grandes esfuerzos, uno logra el éxito, y disfruta del fruto del trabajo.

Pero esta frase también describe literalmente el proceso de saborear el té:

Cuando uno toma un sorbo de té, el sabor es amargo inicialmente; pero después de tragarlo y saborear en la boca, se percibe un sabor delicioso y agradable.

Entonces exclama: «¡Muy buen té! Es muy gan».

La calidad del té está determinada, en gran medida, por la duración y la intensidad del gan que produce cuando uno lo saborea y lo traga.

El sabor gan del té es producido por el aminoácido teanina.

Este sabor en el japonés se dice “unami”.

Es un quinto sabor diferente a los 4 sabores que normalmente se conocen en el Occidente: dulce, amargo, salado y picante.

Fue identificado por el científico japonés Kikunae Ikeda, profesor en la Universidad Imperial de Tokyo, en el año 1908.

Originalmente lo utilizaba para describir el sabor peculiar (y delicioso) de algunos caldos de alga marina y de pescado o marisco.

Después de realizar varias investigaciones, el profesor Ikeda descubrió que el sabor provenía de un aminoácido: glutamato.

Determinó que muchos otros alimentos también tienen alto nivel de glutamato; y por tanto, el sabor unami.

Algunos alimentos con mucho sabor unami son: alga marina, marisco, queso parmesano, jamón serrano, champiñón, y ¡la leche materna!

A través de la leche materna tenemos el primer contacto con el sabor unami.

Esta sensación queda grabada profundamente en el subconsciente desde los primeros días de la vida.

Quizás es por esto que sentimos una sensación de bienestar y disfrute cuando percibimos el sabor unami.

El unami en el té verde se debe al aminoácido teanina, análogo al glutamato.

La teanina no sólo produce el sabor unami (o gan en chino), sino además tiene varios beneficios para la mente y la salud física.

Muchas compañías especializadas en suplementos y vitaminas venden el extracto de teanina, como un suplemento para mejorar la salud y el cerebro.

Beneficios de la teanina

Mejora la salud

Varios estudios científicos han mostrado que la teanina puede mejorar la salud y ayuda en la prevención de diversas enfermedades, porque mejora el sistema inmune, baja la presión arterial, aumenta la capacidad dilatadora de las arterias, mejorando así la salud cardiovascular.

Mejora la concentración y el desempeño mental

Mucha gente toma café para despertar su mente y mejorar su rendimiento en el trabajo.

Pero más gente toma té para este mismo propósito (el té es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua).

Se podría pensar que el té agiliza la mente porque contiene cafeína, como el café.

Pero los estudios han demostrado que la teanina por si sola (aun sin la cafeína), mejora la atención y el desempeño cognitivo.

Alivia la ansiedad y el estrés

Los estudios científicos muestran que la suplementación de teanina ayuda a reducir el estrés y la ansiedad en las personas bajo las situaciones estresantes.

Favorece la relajación y el estado meditativo

La ceremonia de té es una costumbre milenaria en Japón.

Es una actividad muy relajante y placentera: los participantes experimentan una tranquilidad y relajación profunda, y una gran sensación de bienestar, después de saborear té en la ceremonia.

Una joven preparando té en una ceremonia de té:

Las investigaciones científicas han mostrado que la teanina aumenta la producción de ondas cerebrales alfa, asociadas con el estado de relajación.

Las ondas cerebrales alfa ocurren cuando uno está meditando, o practicando algún ejercicio de relajación.

Cuando uno tiene abundantes ondas alfa, se dice que está en el estado alfa.

Está relajado, pero alerta (sin sentir soñolencia) al mismo tiempo.

Es el estado ideal para estudiar, memorizar, y realizar trabajos creativos.

Mejora tu cerebro optimizando tus ondas cerebrales

Un estudio científico comprobó que la teanina incrementa las ondas alfa; promueve un estado de relajación alerta.

Fue publicado con este título principal: “200 mg de Zen”.

Se refiere a hecho de que cuando el sujeto del experimento toma una cápsula de teanina de 200 mg, genera abundantes ondas alfa en el cerebro, y entra en un estado similar a la meditación Zen.

En los templos budistas y taoístas en China, donde los monjes meditan largas horas por día, es una costumbre tomar té a lo largo del día.

En los retiros de meditación en China, también sirven té a los participantes, para que puedan beberlo tanto que quieran.

Esto es porque el té favorece la meditación; permiten que uno esté despierto y relajado al mismo tiempo.

Beneficios del té verde para la salud

Además de los beneficios de la teanina, el té verde contiene otros componentes, incluyendo algunos antioxidantes, que hacen del té una bebida saludable.

Las investigaciones científicas han mostrado que el té verde aporta los siguientes beneficios:

• Previene algunos tipos de cáncer.
• Mejora el rendimiento físico.
• Ayuda en la reducción de grasa y eleva el metabolismo.  Ayuda a bajar de peso.
• Disminuye el riesgo de sufrir Alzhéimer y Párkinson.
• Mejora la salud bucal (reduce las bacterias en la boca, y contiene flúor).
• Baja el nivel de azúcar en la sangre.
• Reduce la probabilidad de padecer diabetes.
• Mejora la salud cardiovascular.

¿El té verde es mejor que el café?

No podemos decir que el té es mejor que el café para la salud.

Porque también hay numerosos estudios que muestran los beneficios del café: reduce la probabilidad de diabetes y Alzheimer, mejora el rendimiento físico, ayuda a perder peso, etc.

La ventaja del té sobre el café es que contiene menos cafeína, y el efecto relajante de la teanina, que lo hacen más recomendable para ciertas personas.

Abajo veremos más detalles:

¿Quiénes deben tomar té verde?

El té verde es una bebida estimulante como el café, pero con un efecto más sutil y suave; además posee un poder relajante y calmante.

Cualquier persona que toma café, puede sustituirlo por el té verde, si lo desea.

O haz como yo: alterna el café y el té:

Toma café con el desayuno, y el té verde con el almuerzo.

O toma café durante unos días, luego cambia a té otros días.

La variación hace más interesante la vida, y evita el aburrimiento.

Si sufres de estrés, ansiedad, o nervios, prueba tomar té verde, en lugar del café.  Para ver si te ayuda a sentirte más tranquilo y relajado, por el poder relajante de la teanina.

Algunas personas son sensibles a la cafeína, sienten ansiedad y agitación cuando beben café.

Si es tu caso, podrías probar el té verde: Quizás no experimentas los mismos efectos negativos del café, ya que el té verde contiene menos cafeína, y su teanina es relajante y calmante.

Si eres de las personas que toman varias tazas de café por día, considera sustituirlo por el té, porque su efecto estimulante es más sutil.  No te sentirás tan sobre-estimulado como podría suceder si tomas demasiado café.

Tomar mucho té es mejor que tomar mucho café, porque el café se toma normalmente con azúcar, leche y crema; mientras el té se toma sin ningún adictivo.

Por ser más concentrado, el café se toma en taza pequeña; mientras el té puede tomarse más cantidad.

Así bebes más líquido y te mantienes hidratado.

Mejora tu desempeño con el té verde

Conozco un empresario que tiene un jarro de té sobre su escritorio, para beberlo a lo largo del día.

Lo mismo hacen algunos escritores chinos; y los programadores o desarrolladores de softwares.

Hace años un hermano mío participó en la Olimpiada de Ajedrez.

Nos contó que los jugadores del equipo chino llevaban un jarro de té, para beberlo durante el juego.

Si estás trabajando en un proyecto que demanda trabajo intenso y continuo largas horas por día, puedes tomar té verde varias veces a lo largo del día, para mantenerte despierto y concentrado todo el tiempo.

Además, te mantienes hidratado, que es importante para tener buen desempeño, porque la hidratación mejora el rendimiento cerebral; mientras la deshidratación perjudica la capacidad de concentración y la memoria.

Si sientes sueño cuando meditas, puedes tomar una taza de té 45 minutos antes, para tener tu mente despierta y serena durante la meditación.

Si sientes soñolencia o fatiga después de almorzar, toma una siesta súper poderosa de 20 minutos, con una taza de café o té:

Siesta Súper Poderosa para recargar tu energía

Cuando vayas a participar en un evento que requiere tener el máximo rendimiento, toma una taza de café o té 45 minutos antes, para tener tu mente muy despierta y ágil.

Uso inteligente de la cafeína para mejorar tu desempeño.

La estrategia original es usar un café fuerte, para despertar y agilizar el cerebro al máximo.

Pero si el café te produce irritabilidad y ansiedad, prueba el té verde.

Cómo preparar el té verde

Forma fácil y rápida

Puedes comprar las bolsas de té verde en los supermercados.

Para prepararlo, pon una bolsa en una taza.   Echale agua caliente (casi hirviendo).

Espera 1 a 3 minutos.

Luego quita la bolsa para beber (espera que se enfríe el agua).

El té se toma sin adictivo: No le eche azúcar, leche, ni crema.

No son necesarios, porque el té verde no es tan amargo como el café.

Tiene un sabor suave y agradable por sí solo.  No necesita azúcar.

No es tan fuerte ni amargo como el café negro.  Por tanto, no necesita crema ni leche.

Si quieres apreciar el té de buena calidad

Si deseas disfrutar del aroma y el mítico y legendario sabor unami (gan) del té, debes comprar un té de calidad en hojas.

Puedes conseguirlos en las tiendas que venden los productos alimenticios chinos.

Hay muchos tipos de tés chinos.  Cada uno tiene un nombre exótico.

Por ejemplo, una variedad famosa del té verde se llama Long Jing, que significa “Pozo del Dragón”.

Pregunta al personal de la tienda china, para que te indique cuáles son los tés verdes.

Compra sólo el té verde, que es el menos procesado y tiene menos cafeína.

Otros tipos de tés, por ejemplos, el té oolong y el té rojo, tienen más cafeína.

Cómo hacer la infusión del té en hojas

Para preparar el té, debes usar una tetera, que puedes comprar en la misma tienda china.

Para una taza de té, utiliza una cucharadita de hojas, y una taza de agua

Echa las hojas del té en la tetera, luego agrega agua casi hirviendo.

Espera 1 a 3 minutos, o sigue las instrucciones en el paquete para el tiempo de infusión.

Luego vierte el té en una taza para beber.

Si deseas, puedes comprar una tetera con filtro (figura abajo):

El filtro es para evitar que caigan algunas hojas (o partículas pequeñas de las mismas) en la taza cuando viertes el té.

Pero el filtro no es indispensable: es un invento moderno.

Durante miles de años los chinos han preparado el té con tetera sin filtro.

Conclusión

El té verde ofrece varios beneficios para la salud.

Contiene menos cafeína que el café; y tiene teanina, que tiene un efecto relajante y calmante.

Es un estimulante como el café, pero más sutil y suave.

Si el café te pone irritable y ansioso, puedes probar el té verde, quizás podrías disfrutar su efecto estimulante sin los efectos negativos del café.

…

Si has tomado té antes, comparte tu experiencia dejando un comentario abajo.

¿Sientes irritabilidad, ansiedad o agitación cuando bebes café?

Si es así, ¿Vas a probar el té verde? (si lo haces, favor de compartir tu experiencia después de probarlo).